大家好 ,法鱼今天来为大家分享魚家常做法的家常一些知识点,和鱼家常做法的做法问题解析 ,大家要是法鱼都明白,那么可以忽略,家常如果不太清楚的做法话可以看看本篇文章 ,相信很大概率可以解决您的法鱼问题 ,接下来我们就一起来看看吧!家常
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鱼是一种营养丰富的食材,也是法鱼很多家庭餐桌上的常客 。家常做法可以选择清蒸 、家常红烧、做法煎炸等方法 。法鱼
清蒸鱼可以保留鱼的家常鲜嫩口感 ,加入姜葱蒸制更有风味;红烧鱼则口感鲜美 ,做法汁浓味厚,加入豆腐、木耳等配菜更加美味;煎炸鱼可以烤得外焦里嫩 ,搭配酸甜的调料更加开胃 。家常做法可以根据个人口味和喜好进行创新和变化 ,让食材更加丰富多样。
材料
主料:大黄鱼300克,
调料:植物油20克 ,姜8克,大葱10克 ,白皮大蒜10克 ,盐10克 ,味精5克,白砂糖10克 ,花椒2克 ,甜面酱8克,香油5克,料酒10克 ,豆瓣酱10克,酱油10克,香菜5克
做法
将黄花鱼刮鳞 ,除去内脏 ,清洗干净 ,在鱼的两面剞上间距为2厘米的平行刀纹;
2.将猪肥瘦肉切成细丝(5厘米长);
3.葱切段,姜切丝 ,蒜切片备用;
4.将锅置于旺火上 ,加入植物油烧至八成热,放入黄花鱼炸至浅黄色捞出;
5.锅内留底油(20克),放入猪肥瘦肉丝 、葱段、姜丝、蒜片煸炒,烹入料酒、酱油,倒入高汤(750克) ,放入炸过的黄花鱼和精盐烧沸 ,撇净浮沫;
6.用中火炖至原料入味精 ,放入味精和香菜段 ,起锅盛入汤碗即可。
所需原料
鲤鱼900克 、花生150克、绍酒20克、生抽20克 ,胡椒粉 、精盐、白酒5克 、姜 、葱 、蒜、香菜、大料 。
做法步骤
1、花生用清水浸40分钟;
2、鲤鱼洗净抹干水,加胡椒粉 、盐 、料酒将鱼腌制20分钟;
3 、白糖一茶勺,酒一汤勺(我很少用料酒 ,都是用白酒),生抽2汤勺,老抽一汤勺 ,醋一汤勺调成汁;
4、锅中用姜抹一遍 ,内放油 ,烧热,下鱼煎至两面金黄盛出;
5、炒锅中放入色拉油1汤匙 ,爆香大料 、姜 、葱、蒜末,再次下鱼,将小碗中的调味品倒入锅中,马上可以闻到香味;
6、下花生 、生抽、清水酌量调味 ,高火加热8分钟 ,放上香菜即可。
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